El Macambo en Medios
Macambo ha atraído una atención cada vez mayor por parte de medios gastronómicos, especialistas en chocolate, chefs y defensores de la sostenibilidad en toda Europa, Latinoamérica y otros lugares.
Esta página es un archivo permanente de artículos, premios y colaboraciones.
Para consultas de prensa o solicitudes de muestras: macambo@canopybridge.com
Premios y reconocimientos
SUMMUM Ecuador — Producto Emblemático
Premio inaugural, 2024/25
El reconocimiento culinario más prestigioso de Ecuador. SUMMUM otorgó su primer premio Producto Emblemático a Canopy Bridge por su trayectoria de una década desarrollando el macambo y conectando a productores indígenas amazónicos con los mercados globales.
[ENLACE: summum.ec]
Allo Simonne — Barra y crema de chocolate Jaguar
Premios Chocolate Americas | Academia del Chocolate
Los productos Jaguar de la chocolatería canadiense Allo Simonne, elaborados con macambo, han sido reconocidos en dos de los programas de premios de chocolate más prestigiosos del mundo.
ISM 2026, Colonia — Presentación de Ingrediente Destacado
Departamento de Promoción de Importaciones, Ministerio Federal Alemán de Cooperación Económica y Desarrollo
El macambo — procedente de Canopy Bridge / EcoDecisión — fue seleccionado para su presentación en ISM, la feria líder mundial de confitería y snacks.
[ENLACE: artículo en harnisch-digital.de]
Cobertura en Medios
El País — América Futura : Noor Mahtani
March 12, 2023
“Macambo, de la Amazonia ecuatoriana a una cocina Estrella Michelin” – Published in collaboration with CAF (Development Bank of Latin America). Features Michelin-starred chef Iñaki Murúa (Restaurante Ikaro, Logroño, Spain), who describes his first encounter with macambo as “love at first bite” — and the indigenous producers who supply his kitchen from their chakras in Ecuador. Also features Canopy Bridge co-founder Marta Echavarría on the Amazon as an unexplored food pantry and the role of food in conservation.
Dulcypas 506 / Hello Chefs (Spain)
May 2023
“Descubre todo el potencial del Macambo, el ‘hermano’ desconocido del cacao”
Feature by Food Idea Lab’s David Chamorro — professional applications in couverture, vegan namelaka, nougat, and bonbons
Theobroma-Cacao.de (Germany)
May 2023
“Descubre todo el potencial del Macambo, el ‘hermano’ desconocido del cacao”
Feature by Food Idea Lab’s David Chamorro — professional applications in couverture, vegan namelaka, nougat, and bonbons
Food Marketing Technology / Dr. Harnisch Publications (Germany)
Feature timed to ISM 2026 presentation. 2025
`Macambo: The Cocoa Bean that Tastes Like a Nut”
Pásame la Sal (Substack) — Agatha Muñoz
April 21, 2025
“Macambo: joya de la Amazonía” Written after a visit to the Canopy Lab in the Ecuadorian Amazon. Includes a macambo and banana brownie recipe using Canopy Bridge products, and a widely shared poem written in the voice of the macambo itself — reflecting on its journey from rainforest to fine dining table to everyday kitchen. Published to over 4,000 subscribers.’
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