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Amazonas picante: Los ajíes de la selva

Posted on July 8, 2015 (November 10, 2022) by Canopy Bridge

Cuando Colón se encontró con el Nuevo Mundo, sus pueblos indígenas recibieron el nombre de “indios”, una designación errónea de magnitud histórica. Una fruta hasta entonces desconocida fuera de las Américas también recibió un nombre que pertenecía a otra: el pimiento. Para los españoles que probaron esta fruta por primera vez, su picor trajo a la mente los granos de pimienta que habían sido conocidos y comercializados en Eurasia, y así el fruto del Capsicum recibió el nombre de una especie totalmente diferente. […]

Los ajíes más picantes en Edén

Posted on June 30, 2015 (November 10, 2022) by Canopy Bridge

Tal vez es la globalización, tal vez el desarrollo, o quizá sean las innovaciones digitales y las redes sociales, pero mientras estamos más conectados unos con otros, más desconectados nos hallamos de aquello mismo que nos da vida. Entre ordenadores, teléfonos inteligentes, y otros equipos, en medio de tanta información me parece alucinante que yo requiera “recordatorios” de mi conexión con la Tierra: el origen del agua que uso, como el aire que respiro ha llegado a ser lo que es, de dónde proviene mi comida. […]

The Hottest Chillies in Eden

Posted on June 30, 2015 (November 10, 2022) by Canopy Bridge

Maybe it’s globalization, maybe it’s development, or perhaps digital innovations and social media; but while we are ever more connected to each other, we find ourselves more disconnected from the very things that keep us alive. Amidst our computers, phones and other devices, with so much information, I find it staggering that I need to be reminded of my connection to Earth: the origin of the water I use, how the air I breathe has come to be, where my food comes from. […]