Alianzas
Creamos un movimiento Amazónico de la Selva a la Mesa
Somos orgullosos co-fundadores de la red Cumari.
Un movimiento colaborativo de cocineros, comunidades, científicos, actividades y empresarios por la conservación y el desarrollo sostenible de los países de la cuenca Amazónica posicionando productos del bosque en el menú.
Conectando los productores con cocineros de restaurantes y de casa, celebramos la diversidad, establecemos compromisos por la conservación, y proveen beneficios económicos tangibles para las comunidades locales.
La selva mas grande del planeta genera 20% del oxigeno y sirve como defensa contra el cambio climático global. Es hogar para mas de 40,000 especies de plantas, por menos 3.000 especies de pescados y mas de 3.000 tipos de frutas- la despensa de nuevos alimentos mas grande y desconocida, esperando a ser compartida.
Pero uno de los ecosistemas mas ricos del planeta esta siendo transformado para producir calorías rápidas. Ganaderías y producción agrícola industrial de unos pocos productos son los principales causantes de la deforestación de la cuenca Amazónica.
Pero hay otra manera para producir comida en la selva.
Cocineros reconocidos están viendo en la Amazonia inspiración e ingredientes. Amantes de la cocina y comida saludable se están despertando sobre el potencial de los superalimentos que se consumen tradicionalmente en las comunidades de la selva. Estas conexiones crean oportunidades y alianzas únicas.
Hacer de los alimentos y la gastronomía vehículos para la salud, oportunidad económica y alegría. Aprende mas en Delaselvaalamesa.
