In the Amazon city of Iquitos, Peru, people eat camu camu (Myrciaria dubia) with salt when it is still green. When the fruit matures, its sweet and sour yellow pulp is used to prepare juices and local desserts. When it’s in season, it is consumed everywhere for cheap. “People who eat it never […]
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Iván Ulchur Rota En la ciudad de Iquitos, en el departamento de Loreto al nororiente de la Amazonía peruana, al fruto del camu camu (Myrciaria dubia) lo chupan con sal cuando todavía está verde. Al madurar, su pulpa agridulce se utiliza para jugos, batidos y postres locales. “Quienes lo consumen no tienen gripe”, […]
“¿Alcanzó para todos?”, pregunté a Estefy Baldeón, chef y consultora de Canopy Bridge, sobre el pez que habían asado en un claro de bosque a orillas del Río Aguarico. “Comieron todos”, respondió ella. “Y les encantó”. Después de la cena alrededor del fogón, quedaron llenos y satisfechos cuatro chefs, sus acompañantes, tres miembros del […]
Las mujeres tienen un rol protagónico en muchas de las empresas y proyectos registrados con Canopy Bridge. Este ha sido el caso desde siempre en la agricultura amazónica –como por ejemplo en comunidades cofán y huaorani– y ahora lo empezamos a ver con más frecuencia en sectores empresariales antes dominados por hombres. Hace unos […]
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A few days ago, my sister noticed that I had gained a little weight. She looked at me from left to right and from right to left. After a cordial pause she suggested I consider reducing the amount of oil I use to cook, or to explore alternative oils around me. “Take advantage […]
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Iván Ulchur-Rota Hace unos días mi hermana notó que yo había subido de peso. Me miró detenidamente a lo ancho y tras una cordial pausa sugirió explorar más a fondo y con más cuidado las alternativas de aceites a mi alcance. “Aprovecha que trabajas en Canopy Bridge”, me dijo antes de que yo […]
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Por Estefanía Baldeón. Estefanía Baldeón, nuestra colaboradora invitada de hoy, es chef, emprendedora y consultora para Canopy Bridge. Su miel “El Zángano Dulzón” proviene de Puyo, Pastaza y es uno de nuestros productos registrados. Para más información, búscalos aquí. “La miel es la epopeya del amor, la materialidad de lo infinito”, declamaba […]
Read More… from Cincuenta años de miel, territorio y familia
Iván Ulchur-Rota Roberto Aguinda conocía bien al paiche (Arapaima gigas) cuando lo pescaba hace años en las pequeñas lagunas cercanas a su comunidad cofán en la provincia de Sucumbíos. Es un animal legendario. Su tamaño –de hasta casi tres metros de largo– así como su cara de gruñón le han ganado para algunos el nombre de […]
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Iván Ulchur-Rota Roberto Aguinda, a Cofán indian, knew the paiche well when he fished it years ago in the jungle lagoons near his community in the province of Sucumbios, Ecuador. Paiche´s (Arapaima gigas) enormous size (up to 2-½ meters in length) and grumpy face has earned it the title of “river monster.” Last Thursday, […]
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Originally published by www.wildlifefriendly.org WCS Argentina’s Patagonian Fibers with a Conscience™ Program and Certified Wildlife Friendly™ Ranchers Make Wool Available Sustainable Fashion Buyers Puerto madryn, Argentina (November 17, 2016)—The Wildlife Friendly Enterprise Network (WFEN) and the Wildlife Conservation Society-Argentina (WCS) just released traceable Certified Wildlife Friendly® wool—part of the “Patagonian Fibers with a Conscience” program—from the […]
